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莴笋肥水管理：

浇水：在莴笋的各个生长周期中应及时浇水，并连续浇几次缓苗水，直到成活后停止浇水一周进行蹲苗，蹲苗结束后加强水肥管理。莴苣为菊科莴苣属一、二年生草本植物原产地中海沿岸汉时传入中国。莴笋***柔嫩，怕旱忌涝，营***长前期保持见干见湿，促进根系及莲座叶生长，茎膨大期应充分供水，不能受旱，但又不能涝，干湿不匀又容易开裂，采收前应停止贯水。

追肥：蹲苗结束结合贯水，每亩施尿素　10公斤　提苗，莲座期及茎膨大期追施两次，可用复合肥或复混肥每次每亩　25公斤　，此外还可用磷酸二氢钾浓度0.2%作叶面喷施2—3次。到莴笋砍收前一个月结合贯水每亩用碳酸氢铵　100公斤　作冲施。

莴笋种子低温催芽方法如下：

一、浸种。催芽前用清水浸种子7—8小时，以利发芽整齐。

二、冰箱低温催芽。把清水浸过的种子放入冰箱冷藏室，把温度调至4℃，冷藏72小时，然后取出种子放在荫凉潮湿处常规催芽。

三、吊井低温催芽。也可将清水浸过的种子放入布袋内吊入井中，种子离水面10厘米，时间7天左右，待种子80％露白时取出播种。

秋莴笋主要采用“耐热二白皮”、“白尖叶”、“腾姣三号”、“杰力高”、“嫩香王”等抗热品种，播种时间为8—10月份。因为我们平时所说的莴苣其实是生菜，是莴苣的一种，主要是吃叶的。8—9月由于气温较高，按赏规方法播种不易发芽。因为莴笋种子的发芽适温是15℃—20℃，超过25℃不易发芽，所以莴笋种子必须经过低温处理才能正常发芽。