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莴笋是莴苣吗？

莴笋是莴苣，但是莴苣不仅仅是莴笋。莴苣可分为叶用和茎用两类，叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、香笋。

莴笋和莴苣的区别

莴苣和莴笋因为清爽的口感，丰富的营养，深受人们喜爱。但是严格意义上来说，莴苣和莴笋不是一种蔬菜，莴苣不是莴笋，而莴笋可以称得上是莴苣。因为我们平时所说的莴苣其实是生菜，是莴苣的一种，主要是吃叶的。而莴笋也是莴苣的一种，主要是吃茎的。所以说莴苣是这类蔬菜的一个总称，山东温室保温被批发，而莴笋只是这一个总目下的子目，不是同一种蔬菜的不同名称。

莴笋称别名莴莒、茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。地上茎可供食用，茎皮白绿色，山东温室保温被批发，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色，一到二年生蔬菜，主要食用肉质嫩茎，生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素。味苦，有镇痛的作用，莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。

　莴苣（LactucasativaL.）属菊科一、二年生植物，原产地中海沿岸。莴苣有叶用莴苣和茎用莴苣两种，温室保温被批发，前者宜生食，故又称为生菜。在中国广东、福建及台湾培养较多。后者又叫莴笋，可生食、熟食、腌渍及干制。在中国南、北各地遍及培养，并能制成名特加工品，在国内外均享有盛名。莴苣叶中含有较多的胡萝卜素，茎、叶中含有乳状汁液，乳液中含多种有机化合物，如糖、橡胶、有机酸、树脂、***、蛋白质及莴苣素等。莴苣素有苦味，有催mian镇痛作用，可提炼制药。

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